グリコシド型イソフラボン
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グリコシド型イソフラボン
グリコシド型イソフラボン
一般の大豆食品に多く含まれる分子量の大きいイソフラボンのこと。イソフラボンは、腸内細菌等によって糖が分解され、グリコシド型からアグリコン型に変わって初めて吸収される。