不飽和多価脂肪酸

青魚に含まれるDHA・EPAやえごま、亜麻仁油に含まれるαリノレン酸などのオメガ3脂肪酸と大豆油やゴマ油、コーン油など一般的な食用油に含まれるオメガ6脂肪酸のこと。